БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Три блюда из рыбы на разный вкус
Три блюда из рыбы на разный вкус
Скумбрия холодного копчения
Для приготовления понадобится:
Бутылка пластиковая объемом 1,5-2 литра
Очищенные и выпотрошенные тушки скумбрии без головы 3-5 штук ( или сколько влезет в бутылку «стоя»)
Сварить отвар из луковой шелухи и 1 литра воды ( такой как делают на Пасху для окрашивания яиц)
В 1 литр охлажденного отвара 1 ст.л. жидкого дыма и 3 ст.л. соли
Способ приготовления:
Аккуратно обрезать горлышко у бутылки
Поставить в нее тушки рыбы, чтобы хвосты немного выглядывали читать полностью »
Пирог с рыбой и салом
Пирог с рыбой и салом
Для приготовления понадобится:
Рыба корюшка или мойва
Рис пареный
Масло сливочное
Мука ржаная и пшеничная 1:1
Соль, перец, специи
И, конечно же сало читать полностью »
Рецепт запеченного филе морского окуня с кедровыми орехами и маслинами
Ингредиенты:Филе морского окуня – 600 гОливковое масло – 3 ст.л.
Лимон – 1/2 шт.
Кедровые орехи – 50 г
Маслины маленькие – 100 г
Сухое белое вино – 1/2 стакана
Соль – по вкусу
Мука – по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Вустерский соус – 2-3 капли
Картофель молодой, тонко нарезанный – 200 г
Шпинат молотый или свежий – 100 г
Вяленая кожура от помидора необязательно –
Приготовление
1. Используйте равное количество очень хорошо измельченного розмарина, шалфея, майорана, тимьяна (общее количество соответствует кофейной ложке). Нарежьте четыре филе одного и того же размера из морского окуня, добавьте щепотку соли, приправу и немного муки.
2. Разогрейте масло на тонкой сковороде диаметром 23 см. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки и поместите в духовку примерно на 10 минут при температуре 180°/200°C вместе с тонко нарезанными молодым картофелем.
3. Уберите масло от приготовления, поместите филе на огонь и полейте белым вином, пусть оно испаряется, а затем добавьте маслины и кедровые орехи.
4. Аккуратно выложите филе морского окуня со сковороды на блюдо. Поставьте сковороду снова на огонь, добавьте нарезанную зелень и маленькую деревянную ложку бульона: пусть готовиться в течение нескольких минут.
5. Аккуратно выложите филе морского окуня со сковороды на блюдо. Поставьте сковороду снова на огонь, добавьте нарезанную зелень и маленькую деревянную ложку бульона: пусть готовиться в течение нескольких минут. На другой сковороде на оливковом масле с добавлением соли быстро обжарьте шпинат.
6. Перед подачей на стол выложите ломтики молодого картофеля на блюдо, затем выложите филе морского окуня, к которому в качестве гарнира добавите молодой шпинат, как показано на рисунке. Чтобы блюдо выглядело более изысканно, положите вяленую кожуру от помидора сверху на гарнир из шпината и подавайте на горячей тарелке.
Селёдочка «Папина любимая»
Ингредиенты:
Сельдь (сколько посчитаете нужным )
Лук репчатый ( на одну тушку сельди – одна луковица).
“Клубничка” из селёдки
“Клубничка” из селёдки
Ингредиенты;
сельдь слабосоленая 1 шт.
свёкла 1 шт.
картофель 2-3 шт.
лук синий 1 шт.
зелень укропа
сок лимона
оливковое масло
зелень петрушки кунжут
Запеканка картофельная с рыбкой
Запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Ингредиенты:
5-6 карофеля
500 г рыбы
2 помидора
1 большая луковица
сыр
зелень
сливки
читать полностью »
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ “ЕЩЕ ХОЧУ”
Рулеты с лососем в слоеном тесте
Рулеты с лососем в слоеном тесте
Рулеты с лососем в слоеном тесте
Очень вкусное, питательное, и главное – очень красивое блюдо, станет украшением любого стола.
Крабовые слойки
Ингредиенты:
крабовое мясо 200 г
тесто слоеное без дрожжевое 250 г
масло растительное для смазывания противня
соль, перец молотый черный по вкусуСпособ приготовления:
читать полностью »
Запеченная рыба, с сыром
Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.
Ингредиенты:
рыбного филе (тилапия, судак и др.) 500 г
сыра 50 г
сметаны 2 ст. л.
часть лимона 1⁄4
соль
перец
Соленая рыба
Ингредиенты:
Селедка или скумбрия – 2 шт.
Смесь для соления:
соли – 2 столовые ложки
сахара – 1 столовая ложка
укропа, можно свежий – 2-3 столовых ложек
чёрного перца – 1/2 чайной ложки
сухой базилик (по желанию)
читать полностью »
Рыба с овощами
Ингредиенты:
филе рыбы (хека, трески, судака или любой другой нежирной рыбы) 1 кг
помидор 3 шт.
сладкий перец 1шт.
соленый огурц 2 шт.
молока (1,5 % жирности) 300 мл.
яиц 2шт.
горчицы 1 ч. л.
соль, черный молотый перец, зелень (по вкусу).
читать полностью »
Скумбрия, маринованная.
Ингредиенты:
скумбрии 2 шт.
лука репчатого по вкусу
воды 250 мл.
гвоздик 6 шт.
перца горошком шепотка
перца душистый молотого 1/3 чайной ложки
зерен кориандра шепотка
соли 2 чайные ложки
сахара 1/2 чайной ложки
подсолнечного масла 2 столовые ложки
яблочного уксуса 2.5 столовые ложки
читать полностью »
СКУМБРИЯ ПОЧТИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Ингредиенты:
Скумбрия 1шт
растительного масла 2 ст.л.
жидкий дым (не обязательно) 1 ст.л.
соль
СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
Свежемороженая скумбрия — 2шт (700г);
Репчатый лук — 1шт (100г);
Петрушка -2-3 веточки;
Чеснок — 2 зубчика (5г);
Соль и свежемолотый перец — по вкусу;
Сок свежего лимона — пару капель.
читать полностью »
Рулеты из семги
Рулеты из семги
Ингредиенты:
слабосоленая семга 300 г.
брынза – 100 г.
грецкие орехи 4 шт.
чеснок 2 зубчика
маслины без косточек – 10 шт.
петрушка – 5 веточек
лимон 1 шт.
читать полностью »
Салат “Печень трески под шубой”
Заливное из судака с креветками
Заливное из судака с креветками
Ингредиенты:
филе судака 800 г.,
лук 1 шт.,
корень сельдерея 1 шт.,
консервированный зелёный горошек 2 ст. л.,
креветки королевские 10 шт.,
бульон рыбный 1 л.,
желатин в гранулах 40 г
лавровый лист 2 шт.,
соль, белый молотый перец
морковь 1 шт.,
черный перец горошком 8 шт.,
петрушка для украшения.
Салат к новогоднему столу с сельдью и маринованными огурцами
Салат к новогоднему столу с сельдью и маринованными огурцами
Ингредиенты:
сельдь 230 г
маринованные огурцы 3-4 шт.,
сметана жирностью 20% 150 г.,
яблоко 1шт.,
лук 1 шт.,
редис 6-8 шт.,
укроп 10 веточек
Рыба запеченная в лаваше.
Ингредиенты:
Рыбка – 1 шт.
Лаваш армянский — 2-3 листа (в зависимости от размера).
Помидор – 1 шт.
Укроп –1 пучок.
Соль, перец, специи – по вкусу.
Ставридка жареная
Ставридка жареная
Сначала ставридку нужно почистить для этого отрезаем голову и удаляем кишки
Ингредиенты
Ставридка 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Помидор 1 шт.
Соль, перец
Подсолнечного масла 2ст. лож.
Щука фаршированная грибами
Эта рыба сама по себе суховатая – исправим это и приготовим фаршированную щуку с грибами и гречкой.
Открытый пирог с рыбой
Сегодня мы попробуем испечь открытый пирог с рыбой используя семейные традиции и практический опыт.
Красная рыба на пару с травами
Маринованная макрель(скумбрия)
Все ингредиенты в рецепте маринованной макрели(скумбрии)даются для 4 филе макрели.
Салат в форме дракона + фото
Приготовить салат в форме дракона не так сложно. Намного сложнее его украсить в конце приготовления, чтобы он действительно был похож на огнедышущего китайского дракона. Тем более, что 2012 год будет годом дракона, и приготовить такой салатик будет весьма кстати.
Салат новогодний дракон
Включить новогодний салат дракон в меню нового 2012 года надо обязательно. Потому что по восточному календарю этот год будет годом дракона.
Быстрые блинчики с семгой
Быстрые блинчики с семгой – отличный вариант простой и вкусной закуски. Такая закуска хорошо подойдет в меню для корпоративов или других офисных праздников. Блинчики с красной рыбой и сыром можно приготовить заранее, а в нужный момент лишь разогреть в микроволновке.
Рыба по-китайски
Рыба по-китайски в Новом 2012 году будет очень актуальным блюдом, поскольку это год черного дракона. А дракон – покровитель всего китайского (бедная наша легкая промышленность).
Это блюдо в китайской кухне называется карп – белка, через минуты вы узнаете почему.
Два рецепта запеченной семги
В преддверии Рождественского поста предлагаю вам два рецепта запеченной семги. Приготовить эти блюда очень просто и легко, а получается очень вкусно и сытно.
Для приготовления понадобится
Семга
Сливки читать полностью »
Два простых легких салата с фото
Сегодня у нас разгрузочный день и мы приготовим два простых и легких салата. В рецептах как всегда присутствуют пошаговые фотографии.
Первым простым и легким салатом будет:
Салат из сельди с сельдереем
Приготовив такой салат, вы приятно удивите своих гостей, дешево и сердито. читать полностью »
Приготовление рыбных котлет в сухарях
Если приготовить рыбные котлеты в сухарях, то получится не только красивое блюдо, но и очень вкусное.
За основу в нашем рецепте берется щука, а смесь креветок, укропа и лука заменит начинку.
читать полностью »
Как приготовить селедочное масло
Скоро начнется рождественский пост, и этот рецепт приготовления селедочного масла будет очень кстати. Рождественский пост не является строгим, поэтому можно готовить различные рыбные блюда.
Рецепт рыбных котлет из щуки
Пришлось срочно искать рецепт рыбных котлет из щуки, так как сосед – рыбак угостил нас вот такой рыбкой!
Приготовление рыбных котлет
Благодаря данному рецепту приготовления рыбных котлет не займет у вас много времени. К тому же весь процесс приготовления содержит пошаговые фотографии.
Приближается Рождественский пост(с 28 ноября) во время которого разрешается вкушение рыбы, и этот рецепт будет как нельзя кстати.
Как сделать фаршированный перец
Чтобы сделать фаршированный перец не только вкусным, но и необычным, попробуем начинить его чем – то новеньким. Это будет треска и креветки.
