ВКУСНО&СМАЧНО

Сегодня начинается петров пост, и продлится он почти месяц. Это не строгий пост, можно вкушать рыбу и различные морепродукты. Сегодня ВКУСНО&СМАЧНО покажет, как правильно засолить скумбрию в домашних условиях.

Конечно, можно запастись рыбкой и в магазине, но летом производители перестраховываются и сильно увеличивают содержание соли в конечном продукте. Или можно купить рыбу уже с «душком».

Вот, что нам потребуется, чтобы засолить скумбрию в рассоле:

Вода  1000 мл.

Соль  4 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Уксус  2 ст.л.

По 3 горошины черного и душистого перца

Лавровый лист 3 шт.

Способ приготовления:

1)      Берем вот такую скумбрию и режем ее на куски.

2)      Набираем в кастрюлю воду и добавляем все ингредиенты.

3)      Ставим ее на огонь, после закипания варить рассол еще минут 5.

4)      Снять рассол с огня, охладить и добавить уксус.

5)      В банку, в которой будет храниться скумбрия в рассоле, кладем кусочки рыбы и заливаем рассолом.

6)      Через сутки скумбрия в рассоле готова, на стол ее можно подавать с оливками или дольками лимона.

Скумбрия, очень полезная рыба. Она быстро усваивается организмом, в ней много белка. Также она содержит в себе кальций, калий

, натрий, фосфор, йод и другие полезные вещества.

Люди, употребляющие жирную рыбу: скумбрию, лосось, треску меньше болеют сердечнососудистыми заболеваниями и астмой. Это происходит благодаря наличию в жирной рыбе жирных кислот Омега-з.

Комментарии (7)

Комментировать