ВКУСНО&СМАЧНО

Записи с меткой ‘салаты’

 

Салат из курицы с фасолью – лучшее блюдо кавказской кухни. На Кавказе оно называется «борани со стручковой фасолью».

Для приготовления  салата с курицы с фасолью потребуется настоящий цыпленок или курица. «Курица» которая просидела 45 дней в клетке и клевала корм с мешка с аглицкими буковками для этого рецепта не подойдет

Для приготовления борани нужна, Ряба, которая гуляла по травке и клевала разные семечки.

Потребуются ингредиенты:

500-700 гр стручковой фасоли

Курица, цыпленок до 1,3 кг

200 гр топленого масла

3 головки репчатого лука

Базилик, укроп, кинза, эстрагон.

Мацони 500 мл

Читать далее »

САЛАТ АССОРТИ ИЗ ПОМИДОРОВ И КАБАЧКОВ

2 кг кабачков, 3 кг помидоров, 5 головок чеснока, 1 кг лука, 1 стручок горького перца, 70 гр соли, 100 гр сахара, 150 гр растительного масла.

Очищенные и нарезанные кабачки положить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло и поставить на плиту.  Варить 10 минут, затем добавить помидоры нарезанные дольками, варить еще 10 минут. Затем добавить чеснок и через 10 минут  нарезанный кольцами лук. Варить после закипания еще 10 минут.

Разложить и закатать в стерилизованные банки.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ

4 кг помидоров, 2 гг сладкого перца, 2 кг моркови, 2 кг огурцов, 2 кг лука, 400 гр петрушки, сахар, соль, уксус 9%, растительное масло, перец горошком.

Все овощи нарезать как на салат. Перемешать, посолить чуть больше чем солите обычный салат. Затем добавляем специи.

В подготовленные стерилизованные банки  на дно ложим перец горошек и до верха накладываем салат.

Готовим маринад. Проверяем,  сколько воды войдет в литровую банку. Добавляем в это кол-во воды 1 ст.л сахара и 2 ст.л уксуса. Заливаем в банку с салатом, добавляем 3 ст.л масла.

Накрываем крышкой и ставим в кипящую воду стерилизоваться на 25 минут. Затем закатать.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ С ЛАПШОЙ

Яичная лапша 500 гр, грибы маринованные 150 гр, помидоры 200 гр, корейская морковь 500 гр, соль , перец по вкусу, соевый соус 100 мл.

Отварить лапшу. В миске смешать ее с нарезанными помидорами, грибами. Добавить натертую на крупной терке морковь. Заправить соевым соусом и перемешать.

Разложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ 2

Кабачки 1 кг, цветная капуста 1 кг, сладкий перец 1 кг, сахар 100 гр, уксус яблочный 1000 мл, соль-горчица-перец-по 20 гр.

Бланшировать нарезанные соломкой кабачки, соцветия капусты, нарезанный кусками перец. Затем обдать холодной водой.

Смешать уксус, 1 литр воды, сахар, соль, перец и сухую горчицу. Закипятить.  Залить овощи маринадом и оставить на ночь.

Утром слить маринад, закипятить его. Залить маринадом уложенные в банки овощи. Стерилизовать 30 минут. Закатать.

 

 

Самый простой и вкусный  салат из картофеля и белых грибов

Готовим салат на четверых – к вам пришли гости.

Потребуется:

500 гр свежих или свежемороженых белых грибов. На крайний случай можно использовать шампиньоны.

5 картофелин

2 зубчика чеснока

Соль, перец, растительное масло, 3 веточки петрушки

Способ приготовления

1)Сварить картофель в мундире

2) После того как остынет очистить нарезать соломкой как на картофель фри. Посолить , поперчить и взбрызнуть маслом.

3) Желательно на сковороду с антипригарным покрытием ( если нет подойдет обычная) немного налить масла, выложить грибы. Жарить пока грибы не начнут приобретать золотистый цвет. Добавить чеснок и мелконарезанную петрушку.

4) Положить на блюдо сервировочное кольцо, сначала уложить в него картофель, а затем уплотнить.

5) На картофель уложить грибы и тоже уплотнить.

6) Снять сервировочное кольцо и подавать теплый салат из картофеля и грибов на стол.

КРОКЕТЫ  КОРТОФЕЛЬНО – ГРИБНЫЕ

Потребуются продукты:

4 средних картофелины

0,5 кг белых грибов или шампиньонов

2 луковицы

2 яйца

1\2 стакана муки

Способ приготовления

1)      Желательно белые грибы замочить на ночь, шампиньоны можно не замачивать.

2)      Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.

3)      Сделать из картофеля пюре.

4)      Грибы и лук мелко нарезать и пассировать в масле, сначала лук затем грибы.

5)      Посолить и готовить до готовности грибов.

6)      Замесить тесто из пюре, муки и яиц. Из теста сформировать шарик, а в него вложить начинку из грибов и лука.

7)      Обвалять шарики в панировочных сухарях и жарить на масле до золотистой корочки.

8)      Откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу, проткнуть шпажками и подавать.

Попробуйте приготовить салат из свеклы с ананасом.

Потребуется для приготовления

3 шт авокадо

400 гр красных помидор

100 гр белого лука

500 гр красной фасоли в собственном соку

3 шт перца чилли

20 мл сока лайма

80 гр оливкового масла

Соль, перец по вкусу

1) Очищаем и нарезаем авокадо кубиками.

2) Помидоры нарезаем такими же кубиками.

3) Лук почистить и нарезать полукольцами

4) Очищеные овощи перемешать в миске с фасолью

5)  Добавить мелконарезанный перец чили.

6) Все хорошо перемешать и заправить маслом.

Другие рецепты вегетарианской кухни.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 гр рыбы горячего копчения

6 шт листьев зеленого салата

3 помидора

100 гр зеленого лука

2 ст.л растительного масла

4 ст.л винного уксуса

Перец, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1)      Рыбу отделить от костей и нарезать кусочками

2)      Помидоры нарезать кубиками

3)      Салат порвать руками, лук нарезать кольцами

4)      В уксус добавить масло, соль, перец и взбить

5)      Все перемешать и полить заправкой.

 

 

Эти новые салаты 2011 года можно приготовить быстро и практически без использования плиты.

Включая в свой рацион рецепты салатов из сырых овощей и фруктов, вы будете чувствовать себя намного лучше. Да и не прибегая к термической обработке продуктов вы сохраните в них большую часть витаминов и полезных веществ.

Семга – незаменимый источник белка, витамина В, Омега – 3 жирных кислот. Все эти составляющие регулируют бесперебойную работу сердца и органов дыхания. Поэтому 1 место в подборке Новые салаты 2011 года занимает

НИСУАЗ С СЕМГОЙ

Для его приготовления понадобится

500 гр филе несоленой свежей семги

250 гр отварной зеленой стручковой фасоли

300 гр помидоров черри

1 красная луковица

100 гр маслин без косточек, базилик для украшения

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

50 мл белого винного уксуса

2 головки лука шалот

2 ст.л. дижонской горчицы

1 измельченное филе анчоуса

Соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НОВОГО САЛАТА 2011 ГОДА

НИСУАЗ С СЕМГОЙ

Филе семги обмотать пищевой пленкой и положить на час в морозильную камеру.

Достать филе и нарезать его тонкими ломтиками и разложить на 4 тарелки.

Лук нарезать полукольцами, а помидоры и маслины половинками. Порезанные овощи разложить красиво сверху филе семги.

Смешать все компоненты заправки и заправить им блюдо. Для красоты украсить листьями базилика.

Следующим новым салатом 2011 года будет

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

Чтобы приготовить 4 порции салата потребуется всего 12 минут. Кабачок любимчик современных диетологов. В нем содержатся витамины А, В6, С, Е.

А зеленый горошек отлично восполняет дефицит железа у нас в организме, поэтому такие «друзья» диетологов не могли не попасть в рецепт нового салата 2011 года.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ КАБАЧКОВ ПОНАДОБИТСЯ

4 маленьких кабачка

200 гр стручкового гороха

200 гр зеленого горошка

200 гр спаржи

Соль, перец

ДЛЯ СОУСА

30 мл оливкового масла

Пучок базилика

60 гр сыра пармезан

2 зубчика чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ КАБАЧКОВ

Взбить все компоненты соуса в блендере.

Нарезать кабачки, смешать с горохом, горошком, спаржей и заправить соусом.

Чем не лучший салат 2011 года – дешево и сердито!!!

Почетное 3 место среди лучших салатов 2011 года занял салат

ПАРМСКАЯ ВЕТЧИНА С ДЫНЕЙ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ЗАПРАВКОЙ ВЕНИГРЕТ

Для приготовления понадобятся следующие продукты

Половина мускусной дыни

5 шариков моцареллы

12 ломтиков ветчины

Для заправки:

20 мл оливкового масла

30 мл яблочного уксуса

30 мл апельсинового сока

5 мл дижонской горчицы

5 мл меда

Листья мяты для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выложить на порционные тарелки дольки дыни. Сверху положить порванные шарики моцареллы.

Пармскую ветчину выложить поверх дыни и моцареллы.

Все ингредиенты для заправки взбить и заправить салат. Сверху украсить мятой.

Дыня – это прекрасный источник кремния, который необходим пищеварительному тракту и нашим слабым нервам.

Если вы знаете, рецепт нового салата 2011 года присылайте на почту или пишите рецепт в комментариях.

 

 

Все уже наелись вдоволь клубники, и хочется приготовить из этой ягоды что-нибудь особенное. А из клубники можно приготовить десерты, фруктовые салаты, вторые блюда и холодные супы.

КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ

200 гр сыра или домашнего творога, 2 яйца

400 гр клубники, 300 гр бисквитного печенья

30 гр бренди, 150 мл воды, 80 гр сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛУБНИЧНОГО ТИРАМИСУ

Ягоды клубники помыть и разрезать на половинки.

Растереть яичные желтки с сахарным песком до белого цвета.

Смешать крем с оставшимся сахаром и сыром и взбитыми белками.

Отдельно смешать клубничный сироп, бренди и воду. Этой жидкостью пропитать печенье.

Выложить в креманках или красивых стаканах слоями: бисквит-клубника-крем.

Сверху клубничный тирамису украсить половинками клубники.

СЛАДКИЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ И КЛУБНИКОЙ

1,5 стакана муки, 1 яйцо, 4 ст.л молока

200 гр домашнего творога, 1\2 стакана сметаны, 1 ст.л сахара

100 гр сушеной вишни, 1200 гр клубники для украшения

Сметана, шоколадный соус для поливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ ВАРЕНИКОВ С КЛУБНИКОЙ

Смешать с сахаром, солью и сметаной творог, протертый через сито.

Замесить тесто из муки, теплого молока и яиц.

Скатать из получившегося теста шарик и накрыть его полотенцем на 15-20 минут.

Разделить тесто на равные части, одну раскатать на столе. Вырезать виз него кружочки для вареников. Положить в них творог и защепить концы.

Сварить вареники, выложить на блюдо, полить шоколадным соусом, украсить клубникой и листочками мяты.

Тесто для вареников можно приготовить без добавления яиц. Для этого муку надо разводить горячей водой( 90С). Тогда тесто будет крепким и не «расходиться по швам во время варки»

Из свежей клубники можно приготовить

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, ТРАВАМИ И СЫРОМ.

Для салата потребуются следующие продукты:

1 пучок мяты, пучок петрушки, пучок базилика

300 гр клубники, 200 гр сыра рокфор, 50 гр очищенных грецких орехов

1 красное яблоко

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

4 ст.л оливкового масла, 1 ч.л винного уксуса, 1 ч.л коричневого сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА С КЛУБНИКОЙ, ТРАВАМИ И СЫРОМ.

Клубнику разрезаем пополам и соединяем с листиками зелени, дроблеными орехами, кусочками яблок и сыра.

Все компоненты салата перемешать. Выложить на блюдо зелень-клубнику-яблоки. Сверху посыпать орехами и сыром. Полить салат заправкой и подавать на стол.

Из свежей клубники можно приготовить ХОЛОДНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ СУП

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНОГО КЛУБНИЧНОГО СУПА ПОТРЕБУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр клубники, сок одного лимона, 4 ст.л сахарной пудры

1 персик, одна груша, 100 гр черники

Сливки, печенье

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНОГО КЛУБНИЧНОГО СУПА

Клубнику вместе с сахарной пудрой измельчить в блендере.

Снять шкурку с персика и груши, нарезать кубиками. Измельчить в блендере и добавить сок лимона. Смешать с измельченной клубникой.

Все смешать, добавить чернику,  и поставить в холодильник

Подавать суп холодным, можно украсить клубникой и черникой, при подаче на стол добавить ложку сливок.

Нарезать печенье кубиками и подсушить в духовке.

 

Сушеное печенье подать в отдельных мисочках

Из клубники можно приготовить очень вкусное клубничное варенье

 

Салат «Цезарь» классический

Чтобы приготовить салат Цезарь потребуются следующие продукты:

1\2 батона хлеба, нарезанного кубиками 2*2 сантиметра.

Читать далее »

 

ПОНАДОБИТСЯ

400 гр мякоти свинины

4 луковицы

3 моркови

1 свекла

1 болгарский перец

2 огурца и зелень для украшения

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

10 гр красного молотого перца

1 ч л 9-процентного уксуса

1 ч л соевого соуса

Растительное масло, соль, сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1)      Свинину вымыть очистить, нарезать тонкой соломкой. Обжарить на сильном огне в растительном масле.

2)      Лук очистить нарезать полукольцами, обжарить на масле до прозрачности.

3)      Морковь и свеклу очистить и натереть на корейской терке для моркови.

4)      Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ

Соединить 1 ст л растительного масла с соевым соусом и уксусом, добавить соль, сахар, молотый перец, хорошо перемешать.

5)      Полученной заправкой сбрызнуть каждый индигриент, оставить мариноваться на 1 час.

6)      Выложить на блюдо в форме дракона или змеи слоями: мясо-лук-перец-морковь-свекла.Чешую сделать из кружочков огурцов.  Готовый салат украсить зеленью.

 

 

ПОНАДОБИТСЯ

200 гр вареных кальмаров

200 гр вареных и очищеных креветок

200 гр вареной рыбы

1\2 лимона, соль, перец по вкусу

Читать далее »