стрелка
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Подписчиков:
мой твиттер

Записи с меткой ‘консервация’

Консервирование салатов ассорти

салат ассорти

САЛАТ АССОРТИ ИЗ ПОМИДОРОВ И КАБАЧКОВ

2 кг кабачков, 3 кг помидоров, 5 головок чеснока, 1 кг лука, 1 стручок горького перца, 70 гр соли, 100 гр сахара, 150 гр растительного масла.

Очищенные и нарезанные кабачки положить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло и поставить на плиту.  Варить 10 минут, затем добавить помидоры нарезанные дольками, варить еще 10 минут. Затем добавить чеснок и через 10 минут  нарезанный кольцами лук. Варить после закипания еще 10 минут.

Разложить и закатать в стерилизованные банки.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ

4 кг помидоров, 2 гг сладкого перца, 2 кг моркови, 2 кг огурцов, 2 кг лука, 400 гр петрушки, сахар, соль, уксус 9%, растительное масло, перец горошком.

Все овощи нарезать как на салат. Перемешать, посолить чуть больше чем солите обычный салат. Затем добавляем специи.

В подготовленные стерилизованные банки  на дно ложим перец горошек и до верха накладываем салат.

Готовим маринад. Проверяем,  сколько воды войдет в литровую банку. Добавляем в это кол-во воды 1 ст.л сахара и 2 ст.л уксуса. Заливаем в банку с салатом, добавляем 3 ст.л масла.

Накрываем крышкой и ставим в кипящую воду стерилизоваться на 25 минут. Затем закатать.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ С ЛАПШОЙ

Яичная лапша 500 гр, грибы маринованные 150 гр, помидоры 200 гр, корейская морковь 500 гр, соль , перец по вкусу, соевый соус 100 мл.

Отварить лапшу. В миске смешать ее с нарезанными помидорами, грибами. Добавить натертую на крупной терке морковь. Заправить соевым соусом и перемешать.

Разложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.

салат ассортиКОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ АССОРТИ 2

Кабачки 1 кг, цветная капуста 1 кг, сладкий перец 1 кг, сахар 100 гр, уксус яблочный 1000 мл, соль-горчица-перец-по 20 гр.

Бланшировать нарезанные соломкой кабачки, соцветия капусты, нарезанный кусками перец. Затем обдать холодной водой.

Смешать уксус, 1 литр воды, сахар, соль, перец и сухую горчицу. Закипятить.  Залить овощи маринадом и оставить на ночь.

Утром слить маринад, закипятить его. Залить маринадом уложенные в банки овощи. Стерилизовать 30 минут. Закатать.

салат ассорти

 

Что приготовить из кабачков

 

ИКРА «НЕЖИНСКАЯ»Приготовить из кабачков можно много блюд, рассмотрим самые популярные.

ИКРА «НЕЖИНСКАЯ»

Наверное, лучшее, что можно приготовить из кабачков – это икра.

Что потребуется для приготовления икры из кабачков «Нежинской»:

1) 6 крупных кабачков

2 ) 8 морковок

3) 8 помидоров

4) 8 луковиц

5) масло, соль, сахар и растительное масло по вкусу

Чтобы приготовить из кабачков икру «Нежинскую» помидоры нужно ошпарить, очистить от шкурки, удалить семена. Кабачки, лук и помидоры нарезать кубиками. На средней терке натереть морковь. Овощи обжарить на растительном масле по отдельности, потом перемешать, добавить сахар, соль и тушить 30 минут на слабом огне.

Чтобы икра « Нежинская» из кабачков получилась, как магазинская все готовые ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все снова вскипятить. Когда икра закипит разложить ее в банки и закатать.

ИКРА «НЕЖИНСКАЯ»ИКРА КАБАЧКОВАЯ «КЛАССИЧЕСКАЯ»

Чтобы приготовить классическую икру из кабачков потребуются следующие ингредиенты:

1) 6 кг кабачков

2) 1,5 кг репчатого лука

3) 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 60 мл 9% уксуса

4) 500 мл томатной пасты, 500 мл 72% майонеза

5) растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ «КЛАССИЧЕСКАЯ»

Очистить кабачки от кожицы. Мелко нарезать лук и обжарить его в масле. Пропустить все на мясорубке и тушить 2 часа на среднем огне.

Добавить томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушить еще 1,5 часа. Затем добавить майонез и тушить еще 40 минут.

Все разложить в стерильные банки и закатать.

ИКРА «НЕЖИНСКАЯ»КАБАЧКИ В МАРИНАДЕ

Для приготовления кабачков в маринаде потребуются следующие ингредиенты:

1)4 кг кабачков

2) 200 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 100 гр сахара

3) 4 ст.л. соли, 2 ст.л. черного молотого перца, 2 головки чеснока

4) 2 пучка петрушки и укропа

Приготовление кабачков в маринаде:

Кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими дольками. Зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс. Смешать сахар, соль, уксус, масло, зелень, перец.

Залить кабачки маринадом и оставить на 2 часа, периодически помешивая.

Разложить кабачки в подготовленные банки и залить маринадом. Поставить в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 20 минут.

Закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.

Приготовить из кабачков еще можно Кабачки в пикантном соусе

 

This site is protected by WP-CopyRightPro