Записи с меткой ‘пирог’

 

Красивая выпечка украсит праздничный стол, а в повседневный добавит элемент праздника.

Сегодня мы испечем шоколадные капкейки и шоколадный брауни

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

Читать далее »

 

Этот рецепт пирога со шпинатом и сыром результат многих неудачных проб. Но наконец, то пирог получился таким как мы его хотели сделать. Теперь этот рецепт в полном вашем распоряжении – готовьте и наслаждайтесь вкусом.

Если у вас не продается тесто фило, которое мы использовали в процессе приготовления, подойдет любое слоеное тесто.

Потребуются продукты:

Набор продуктов для пирога со шпинатом и сыром указан на форму для выпечки примерно 40*25, если у вас формочка 25*25, то продуктов нужно в 2 раза меньше.

Листья шпината без стеблей 700 гр

Читать далее »

 

Приготовить пирог с ревенем и клубникой– это не только пример модного направления slow food, но и классика одновременно.

Если сочетать в начинке у пирога ревень и клубнику – то пирог получится очень нежным, хотя и не сильно сладким.

Чтобы приготовить 6 порций пирога с ревенем и клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начинки:

4 стебля ревеня

5 больших ягод клубники

200 гр сметаны

2 яйца

150 гр сахара

Для заварного крема

2 яичных желтка

50 гр сахарного песка

2 гр крахмала

20 гр муки

100 гр молока

Для песочного теста

180 гр сливочного масла

130 гр сахарного песка

1 яйцо

250 гр муки

4 гр разрыхлителя

Готовим заварной крем

Взбиваем сахар с желтками, постепенно, добавляем крахмал и муку,  тщательно перемешивая.

Довести молоко до кипения и постепенно, помешивая влить полученную смесь. Дать крему остыть.

Готовим тесто

Сливочное масло взбить с сахаром, медленно добавляя муку, яйцо, и разрыхлитель. Замесить все до получения однородной массы. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 см.

Положить тесто в форму для выпечки, чтобы края слегка поднимались на стенки формы.

Нашинковать небольшими кубиками ревень, а клубнику порезать на 4 части.

Выложить всю начинку на тесто.

Отдельно замесить 2 яйца, сахар, сметану и заварной крем. Этой массой залить начинку.

Разогреть духовку до 200С и поставить туда форму. Выпекать 20-30 минут.

Подавать приготовленный пирог с ревенем и клубникой можно с мороженым и свежими ягодами.

Англичане называют ревень пирожковым растением. Можно использовать ревень в приготовлении пирогов как самостоятельно, так и комбинируя с другими начинками.

Пирог с ревенем (Тарт)

Чтобы приготовить пирог с ревенем под названием тарт, понадобятся следующие ингредиенты

6 стеблей ревеня

100 гр сахарного песка

50 мл воды

1 пласт готового размороженного теста

1 ч. л сливочного масла, чтобы смазать противень

50 гр муки, чтобы раскатать тесто

2 яйца

2 ст.л сахарной пудры

250 гр маскарпоне

3 стручка ванили

Приготовления пирога (тарта) с ревенем

Разложить на смазанный сливочным маслом противень нарезанные стебли ревеня длиной 15 см. Посыпать их сахаром, побрызгать водой и запекать в духовке(200С) 15 минут.

Затем остудить и перетереть в пюре.

Из теста вырезать круг диаметром с форму и чтобы края заходили на бортики на 2 см.

Положить тесто в смазанную маслом форму, а сверху выложить ревень.

Выпекать пирог (тарт) с ревенем в духовке 20 минут.

А в это время растереть с сахаром яичные желтки. Добавить в них сливки или маскарпоне.

Всыпать в смесь из сыра и яиц содержимое стручков ванили и все тщательно перемешать.

Отдельно взбить щепотку соли с белками и ввести к желткам и сыру.

После того как испечется пирог (тарт) с ревенем украсить его полученным кремом и свежими ягодами или фруктами.

Можно не только приготовить пирог из ревеня, но и соус

Соус из ревеня

Чтобы приготовить соус из ревеня, его стебли надо нашинковать и тушить с небольшим добавлением воды и сахара. Сахара добавляют 3\4 стакана на 400 гр ревеня.

Затем добавляют мускатный орех, немного лимонного сока и корицу.

Подавать соус из ревеня принято к фруктовым десертам и рыбе.

Сейчас многие готовят не только пирог с ревенем, но и чизкейк .

 

ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ТЕСТА

300 гр муки

150 гр сахара

125 гр сливочного масла

1 яйцо

1 яичный желток

2 ст ложки рома

ДЛЯ НАЧИНКИ

4 яичных желтка

Читать далее »

 

 

Что может быть лучше, чем собраться в летний выходной день на даче, заварить душистый чай с мятой или чабрецом и завести неторопливую беседу! И конечно, хозяин должен выставить только что испеченный пирог с фруктами или ягодами.

Летние пироги это особая стихия. Сезонные ягоды и фрукты с успехом заменяют плотную мясную начинку. А чтобы всегда быть готовым к приходу гостей, просто держите заранее замороженное тесто.

Тесто для пирогов с ягодой(вишней, черешней, клубникой) может быть дрожжевым, слоеным, песочным.

Читать далее »

 

ПОНАДОБИТСЯ

500 гр рыбного филе

100 гр твердого сыра

По 2 ст.л. томатной пасты, маргарина, муки

1 стакан молока

2 яйца

Соль, перец, приправа для рыбы по вкусу

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

3 дольки лимона, 3 кружочка огурца, зелень( можно проявить фантазию, украсить тем что есть)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1)      Рыбное филе вымыть, обсушить нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень вымыть, мелко нарубить.

2)      Приготовить соус. Маргарин растопить на сковородке, обжарить в нем муку, затем развести эту массу молоком. Добавить томатную пасту и натертый сыр, соль, перец и приправу для рыбы, укроп , все перемешать.

3)      Желтки отделить от белков и отдельно взбить. Добавить в соус и перемешать.

4)      В соус добавить кусочки рыбного филе. Перемешать, затем аккуратно ввести взбитые белки.

5)      Форму смазать растительным маслом и вылить в нее полученную массу, разровнять.

6)      Запекать в течении 30 минут в разогретой духовке до 180С, до образования золотистой корочки. Затем пирог немного охладить.

7)      Готовый пирог перед подачей украсить.