ВКУСНО&СМАЧНО

Записи с меткой ‘ИЗ СВИНИНЫ’

Как всегда для вашего удобства рецепт сопровожден пошаговыми фото, сегодня готовим  террин ,блюдо французской кухни.

Читать далее »

Приготовить бризоль из фарша (возьмем свинину) очень просто и быстро.

Вот что для этого нам понадобится:

2 куриных яйца

100 гр свиного фарша

200 гр свежих грибов( если не сезон вполне подойдут шампиньоны)

1 маринованный огурец

100 гр твердого сыра

1 ст.л молока и сметаны

1 пучок петрушки, зубчик чеснока, и 1-2 пера зеленого лука

Читать далее »

СВИНЫЕ УШИ ПО-КОРЕЙСКИ

Понадобятся продукты

Свиные уши – 5 шт

Соль, перец красный, перец чили, аджика сухая, хмели-сунели, кориандр – по вкусу

Гвоздика, лист лавровый – по 6 штук

Масло растительное, уксус – по 3\4 стакана

Сахар – 2 ч.л

Способ приготовления:

1)Промыть и очистить свиные уши и варить в холодной воде до мягкости. За 5 минут до конца варки добавить лавровый лист, соль и гвоздику.

2) Снять с огня, остудить и нарезать свиные уши полосками как домашнюю лапшу.

3) Положить в кастрюлю нарезанные свиные уши и раздавленный чеснок.

4) Приготовление маринада. Смешать и довести до кипения сахар, специи, уксус и масло.

Выливаем маринад в кастрюлю с ушками и чесноком и даем настояться 4 часа.

СВИНЫЕ УШИ К ПИВУ

Потребуется:

Уши свиные – 2 штуки

Масло растительное – 50 грамм

Сухари панировочные – 0,5 стакана

Соль, чеснок, красный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1 час варить свиные уши в подсоленной воде.

Растительное масло разогреть в сковородке и выложить свиные уши, посыпать перцем, солью и чесноком. Жарить до образования румяной корочки.

Положить на блюдо, посыпать сухарями и употреблять с пивом.

ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНЫЕ УШИ

Потребуются продукты:

Уши свиные – 4 шт

Фарш свиной – 800 гр

4 яйца

8 морковок, 2 головки чеснока, соль, перец, укроп

3 пакетика желатина

Способ приготовления:

1)1 час варить свиные уши в подсоленной воде. Затем достать и остудить.

2) Перемешать с фаршем яйца, соль и перец.

3) Положить фольгу – на нее ухо, его поперчить, посолить, посыпать желатином.

4) В ухо слоями положить – натертую морковь ( сверху желатин) – соль – перец – нарез. Зеленый укроп – пластинки чеснока – фарш – соль – перец.

5) Все повторить и сверху положить второе ухо. Закрутить фольгу.

6) Положить в пакет и варить 1-1,5 часа.

7) Остудить, положить под пресс и в холодильник на 4-5 часов.

Свиные уши в соусе

ПОНАДОБИТСЯ

400 гр мякоти свинины

4 луковицы

3 моркови

1 свекла

1 болгарский перец

2 огурца и зелень для украшения

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

10 гр красного молотого перца

1 ч л 9-процентного уксуса

1 ч л соевого соуса

Растительное масло, соль, сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1)      Свинину вымыть очистить, нарезать тонкой соломкой. Обжарить на сильном огне в растительном масле.

2)      Лук очистить нарезать полукольцами, обжарить на масле до прозрачности.

3)      Морковь и свеклу очистить и натереть на корейской терке для моркови.

4)      Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ

Соединить 1 ст л растительного масла с соевым соусом и уксусом, добавить соль, сахар, молотый перец, хорошо перемешать.

5)      Полученной заправкой сбрызнуть каждый индигриент, оставить мариноваться на 1 час.

6)      Выложить на блюдо в форме дракона или змеи слоями: мясо-лук-перец-морковь-свекла.Чешую сделать из кружочков огурцов.  Готовый салат украсить зеленью.

ПОТРЕБУЕТСЯ

500 гр ветчины

Оливки без косточек(2 банки)

3 больших болгарских перца(разноцветных)

2 соленых огурца

1 свежий огурец

200 гр копченого сыра

Читать далее »

ПОТРЕБУЕТСЯ

1 кг. Свиной шеи или 1 кг. Куриных крылышек

1 литр кефира

Читать далее »

Шашлык в кефире готовят обычно, когда мало времени для маринования шашлыка. Так как кефир благодаря своей кислой среде отлично промаринует мясо. Из мяса лучше всего подойдет шея. Мясо нужно разрезать на квадратики 6 сантиметров. Перемешать их с нарезанным луком, солью, перцем, базиликом. Залить кефиром Читать далее »

Понадобится

2 луковицы

Головка чеснока

Читать далее »

Самым любимым блюдом при поездке на природу, несомненно, является шашлык или барбекю. Трудно сейчас найти блюдо, приготовленное в полевых условиях вкуснее и аппетитнее шашлыка. Наверное, трудно встретить человека, Читать далее »

Мариновка шашлыка в вине

шашлык

Закипятить 1.5 литра воды, затем добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист. Посолить, чтобы на вкус напоминало огуречный рассол. Затем добавить бутылку 0,7 белого сухого вина.

В кастрюлю укладывается слой лука кольцами, мясо, опять лук и заливается маринадом из вина. Сверху ложится крышка меньшая по диаметру, и ложится гнет. Время мариновки шашлыка 3 часа.

Индийская мариновка шашлыка

250 грамм сливочного йогурта Читать далее »