Записи с меткой ‘из баранины’
Как приготовить корону из бараньих ребрышек в духовке
Автор: Andrey
Если вы приготовите из бараньих ребрышек такую корону , то точно удивите своих гостей.
Для приготовления понадобится: корейка из баранины, тимьян, артишок (можно консервированный), масло оливковое, соль, перец.
1) Подготовим бараньи ребрышки. Положим их мясом книзу и хорошенько очистим от пленки. Затем осторожно отделяем мясо до самого позвоночника, а где соединяются позвонки, немного надрубим.
Как приготовить бараньи ребрышки
Автор: Andrey
Давно искал рецепт как приготовить бараньи ребрышки, наконец нашел на одном китайском сайте – спешу поделиться.
Гурманы считают, что самое вкусное мясо находится возле костей. А если это еще и кость молодого барашка, то тем паче.
Наверное Василий Иванович Чапаев со своим другом Петькой непременно бы полюбили ребрышки барашка. 
Посмотрите, как они похожи на патронтаж от пулемета «Максим».
Начинаем приготовление бараньих ребрышек с того, что нарезаем их так, чтобы получилось по одной косточке в мясной оболочке.
Затем помещаем их в кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения.
Вытягиваем их, сливаем воду, заливаем новую, опускаем туда бараньи ребрышки и опять доводим до кипения. Добавляем специи.
Ни в коем случае не добавлять разные молотые приправы в пакетиках из супермаркета. Чтобы приготовить бараньи ребрышки по всем правилам, добавляем лишь приправы в сушеном, но целом виде. Например, перец – горошком, корица – звездочкой и т.д.
Варим бараньи ребрышки со специями на малом огне. В процессе варки добавляем немного сахара, вина, соевого соуса, соли и зелень.
Когда ребрышки будут готовы, вытягиваем их из бульона и слегка поджариваем на сковороде.
На блюдо красиво выложить зеленый лук, сверху положить ребрышки, посыпать острым перцем.
В Китае бульон, в котором варились бараньи ребрышки не выливают, а опять варят в нем ребрышки. И это продолжается годами. Китайские повара даже передают бульон, оставшийся от приготовления бараньих ребрышек по наследству. И по праву гордятся его «почтенным возрастом».
На ВКУСНО И СМАЧНО вы найдете другие рецепты Китайской кухни.
Как приготовить долму в виноградных листьях
Автор: Andrey
Чтобы приготовить долму нам потребуются листья винограда, желательно молодые. Любителям долмы ими можно запастись на круглый год. Листья можно заморозить в целлофановых кулечках, предварительно откачав из них воздух.
Некоторые отбирают в летний сезон хорошие листья и складывают их в банку пересыпая солью. Получается что то вроде консервированных листьев. Можно купить на рынке у азербайджанцев.
Для приготовления долмы потребуются следующие продукты:
Листья винограда
Баранина
Специи, соль, перец
Рис
Топленое сливочное масло
Лук
Шашлык из баранины в аэрогриле
Автор: Andrey
