ВКУСНО&СМАЧНО

Чтобы приготовить долму нам потребуются листья винограда, желательно молодые. Любителям долмы ими можно запастись на круглый год. Листья можно заморозить в целлофановых кулечках, предварительно откачав из них воздух.

Некоторые отбирают в летний сезон хорошие листья и складывают их в банку пересыпая солью. Получается что то вроде консервированных листьев. Можно купить на рынке у азербайджанцев.

Для приготовления долмы потребуются следующие продукты:

Листья винограда

Баранина

Специи, соль, перец

Рис

Топленое сливочное масло

Лук

Способ приготовления долмы:

1)      Подготовить виноградные листья, помыть, бланшировать,  подсушить, удалить лишние детали.

2)      Мясо баранины  обрезать с костей, из него сделать фарш с добавлением риса. На 1 кг мяса – 100 гр риса.

3)       Кости обжарить, залить водой и оставить тушиться. А тем временем смешать перемолотую баранину с рисом, луком. Кроме сырого лука, можно добавить часть поджаренного на топленом масле. Посолить, поперчить и добавить зелень.

4)      Завернуть фарш в листья виноград, чтобы получились «пухленькие конвертики», и плотно уложить на дно кастрюли.

5)      Залить долму готовым бульоном из бараньих костей и поставить на малый огонь примерно на 1-1,5 часа.

6)      Если при приготовлении долмы  осталось немного фарша, можно начинить им перцы.

7)      Пока готовится долма,  приготовим подливу. Пропустить чеснок через пресс, смешать с солью и залить кефиром или мацони.

Чтобы приготовить вкусную долму в фарш кроме баранины можно добавить немного курдючного сала, а листья винограда должны быть без признаков болезни.

Другие рецепты блюд из баранины вы найдете в разделе БЛЮДА ИЗ МЯСА на нашем сайте ВКУСНО И СМАЧНО.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

1. Как приготовить Ризотто с кроликом   Для приготовления Ризотто с кроликом понадобятся следующие продукты: 1)400...
2. Что приготовить из кабачков   Приготовить из кабачков можно много блюд, рассмотрим самые популярные....
3. Как правильно приготовить баклажаны   Вы, наверное, заметили, что баклажаны обладают очень резкой, неприятной...
4. Голубцы «фирменные»   НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ Кочан капусты 1 кг говядины 1 стакан...
5. Как приготовить салат «Цезарь»   Салат «Цезарь» классический Чтобы приготовить салат Цезарь потребуются следующие...

20 комментариев к записи “Как приготовить долму в виноградных листьях”