ВКУСНО&СМАЧНО

Если вы решили приготовить баранину с овощами, вы убиваете сразу двух зайцев. Во – первых это блюдо украсит любой стол, а во – вторых оно очень полезное и очень питательное.

ПОТРЕБУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ:

Болгарский перец, красный и желтый

4 головки красного репчатого лука

1 цукини среднего размера

2 баклажана(синеньких)

2 ст.л уксуса

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ СОУСА:

100 гр руколы

1 головка репчатого лука

1 ст.л сливочного масла

100 мл сухого вина

200 мл куриного бульона

4 ломтика филе баранины

1 уп. Панировачных сухарей

Горчица

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1)      Перец помыть, разрезать вдоль, удалить плодоножку, семечки. Положить на противень, натереть растительным маслом и поставить в духовку на 10 минут. На перце должны появиться черные пятна. Достать его и снять шкурку.

2)      Красный луковицы разрезать пополам, поджарить на оливковом масле в сковороде, посолить, посыпать сахаром. Накрыть крышкой и поставить в духовку 200С на 15 минут.

3)      Баклажаны и цукини поджарить на оливковом масле в сковороде для гриля.

4)      Поджаренные цукини, баклажаны, перцы без шкурки выложить в миску, посолить, поперчить, заправить уксусом и оливковым маслом. Оставить мариноваться.

5)      Приготовления соуса: Мелко нарезать поджаренную в растительном масле руколлу. Обсушить в салфетке.

6)      В кастрюльке растопить сливочное масло и пассировать в нем мелконарезанный лук. Затем добавить бульон и вино. Когда масса уменьшится вдвое добавить 40 гр сливочного масла, поперчить и посолить. Затем добавить руколлу.

7)      Листья розмарина мелко порубить и смешать с панировачными сухарями.

8)      Отбить баранину « до дыр».

9)      Обжарить его в сковороде с оливковым маслом. Вытянуть приготовленную баранину, обмазать горчицей, посыпать порошком из сухарей и розмарина.

10)  Баранину слегка поджарить в духовке под грилем.

11)  Подавать приготовленную баранину  к столу с овощами и соусом.

На нашем сайте в рубрике блюда из мяса вы найдете рецепт бараньих ребрышек.

Комментарии (6)

Комментировать