Куличи с апельсиновым вкусом.

Куличи с апельсиновым вкусом

Маленькие куличики с апельсиновым соком будут отличным украшением стола к Пасхе. Их можно красиво упаковать и подарить своим родным и близким людям к светлому празднику Пасхе.

Ингредиенты для Куличи с апельсиновым вкусом
Сахар — 0,75 стак.;
Мука — 500 г;
Молоко — 1 стак.;
Яйца куриные (3 шт. и 1 желток – в куличи, 1 белок – для глазури) — 4 шт;
Сливочное масло — 120 г;
Дрожжи — 2 ч.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Изюм — 50 г;
Цукаты — 80 г;
Апельсиновый сок — 2 ст.л.;
Цедра апельсина — 1 ст.л.;
Сахарная пудра (для глазури) — 80 г;

Шаг №1 – В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место. читать полностью »

Хитрости, которые использует на кухне шеф-повар!

Хитрости, которые использует на кухне шеф-повар!

1. Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.

2. Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир.

3. Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.

4. Печень нужно солить только в конце, иначе она станет жесткой.
читать полностью »

Три блюда из рыбы на разный вкус

Скумбрия холодного копчения

Для приготовления понадобится:

Бутылка пластиковая объемом 1,5-2 литра

Очищенные и выпотрошенные тушки скумбрии  без головы 3-5 штук ( или сколько влезет в бутылку «стоя»)

Сварить отвар из луковой шелухи и 1 литра воды ( такой как делают на Пасху для окрашивания яиц)

В 1 литр охлажденного отвара 1 ст.л. жидкого дыма и 3 ст.л. соли

Способ приготовления:

Аккуратно обрезать горлышко у бутылки

Поставить в нее тушки рыбы, чтобы хвосты немного выглядывали читать полностью »

Очень вкусный и быстрый торт “Чародейка”

Потребуются продукты:

Для теста:
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 5 шт.
Ванилин — по вкусу
читать полностью »

Самосы – индийские пирожки

vkusnoicmachno.ru

Что такое самоса?

Самоса – традиционные индийские пирожки с начинкой из овощей. Для начинки чаще используют картофель, бобовые культуры, морковь, капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль, лук. Блюдо является вегетарианским. Часто горячие самосы продают индийцы с корзинками на улицах, в автобусах, поездах. Самоса хорошо утоляет голод. В настоящую самосу индийцы кладут много острых специй.

Сразу предупреждаем, самосы – это не самса, чебуреки и т.д.. В этом чуде индийской кухни мяса нет, хотя с начинкой можно фантазировать до бесконечности: овощи, рис, фрукты, йогурт, заварной крем. читать полностью »

Пирог с рыбой и салом

Для приготовления понадобится:

Рыба корюшка или мойва

Рис пареный

Масло сливочное

Мука ржаная и пшеничная 1:1

Соль, перец, специи

И, конечно же сало читать полностью »

Голубцы с мясом

http://vkusnoicmachno.ru/

Голубцы с мясом, именно с мясом, а не каким нибудь дешевым фаршем!

Осень, капуста в самом соку. Сельские жители бьют скотину перед холодами, поэтому можно выбрать на рынке кусок хорошего мяса.

Для приготовления голубцов с мясом нам понадобится:

Голубцы с мясом

Мясо свинины (лучше шея) 0,5 кг

Мясо говядины – ровно столько же

1 кочан капусты читать полностью »

Котлеты в тесте в духовке

Котлеты в тесте в духовке

Ингредиенты:

Молоко — 1,5 Стакана (1 – для теста, 0,5 – для котлет)
Дрожжи сухие — 11 Грамм
Яйца — 3 Штуки (2 – для теста, 1 – для смазывания)
Сахар — 0,5 Стакана
Мука — 5 Стаканов

 

читать полностью »

Если вы много готовите, ваша сковорода покроется неприятным нагаром, и нужно будет как то решать эту проблему. Нагар – это смесь окалины и жира, выделяемые металлом в процессе приготовления пищи. Следовательно, если нагар попадает в пищу, это будет небезопасно для вашего здоровья. Не откладывайте чистку сковороды в «лолгий ящик», так как куски нагара начнут отслаиваться и попадать в приготовленные продукты.

Но так как сковородки изготовляются из разных сплавов, то и методы их чистки будут разными.

Сковородка из нержавеющей стали

читать полностью »

10 способов заготовок из ГРИБОВ на зиму.

1. Засолка грибов – холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) – 1 кг
соль – 100 г
смородина – 10–12 листьев
вишня – 5–6 листиков
хрен – 2 листа
укроп – 2 зонтика
лавровый лист – 2–3 шт.
перец горошком – по вкусу
чеснок – по вкусу
читать полностью »

Быстрые маринованные грибы ВЁШЕНКИ

Ингредиенты:
– 2 килограмма свежих вёшенок, причем, желательно на гроздях и желательно не самых крупных.
-Несколько стеблей сухого укропа с венчиками. Укроп в наборе с лаврушкой можно купить на рынках в рыбных рядах. читать полностью »

Куриное филе запечённое в фольге

Куриное филе запечённое в фольге

Ингредиенты:

Филе куриное -3 шт.
Молоко- 1 стакан
Картофель средний -6 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Помидор -2 шт.
Яйцо- 2 шт.
Чеснок -2 / 3 зубчика
Сыр -150 /200 гр.
Масло растительное для смазывания форм
Майонез ( можно заменить сметаной) -3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения
Способ приготовления :
читать полностью »

 
Ингредиенты:

350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
150 г. капусты
70 г. риса
1 яйцо
100 г. 15% сметаны
300 г. консервированных томатов в собственном соку
Половина пучка укропа
Половина пучка петрушки

читать полностью »

Творожный десерт «Домик»

Вкусно и Смачно

Ингредиенты:
200 гр творога
10 ст. ложек сахара
250 гр сливочного масла
4 ст. ложек какао
15 штук песочного печенья
читать полностью »

Цветная капуста под сырным соусом

Вкусно и Смачно

Ингредиенты:
вустерский соус 1/2 ч. л.
голубой сыр 1/2 стакана
греческий йогурт 1 стакан
кайенский перец 1/2 ч. л. читать полностью »

Испанская классика – тортилья с картофелем

Вкусно и Смачно

Ингредиенты:
1 кг картофеля читать полностью »

Ингредиенты:Филе морского окуня – 600 г
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лимон – 1/2 шт.
Кедровые орехи – 50 г
Маслины маленькие – 100 г
Сухое белое вино – 1/2 стакана
Соль – по вкусу
Мука – по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Вустерский соус – 2-3 капли
Картофель молодой, тонко нарезанный – 200 г
Шпинат молотый или свежий – 100 г
Вяленая кожура от помидора необязательно –

Приготовление

1. Используйте равное количество очень хорошо измельченного розмарина, шалфея, майорана, тимьяна (общее количество соответствует кофейной ложке). Нарежьте четыре филе одного и того же размера из морского окуня, добавьте щепотку соли, приправу и немного муки.

2. Разогрейте масло на тонкой сковороде диаметром 23 см. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки и поместите в духовку примерно на 10 минут при температуре 180°/200°C вместе с тонко нарезанными молодым картофелем.
3. Уберите масло от приготовления, поместите филе на огонь и полейте белым вином, пусть оно испаряется, а затем добавьте маслины и кедровые орехи.
4. Аккуратно выложите филе морского окуня со сковороды на блюдо. Поставьте сковороду снова на огонь, добавьте нарезанную зелень и маленькую деревянную ложку бульона: пусть готовиться в течение нескольких минут.
5. Аккуратно выложите филе морского окуня со сковороды на блюдо. Поставьте сковороду снова на огонь, добавьте нарезанную зелень и маленькую деревянную ложку бульона: пусть готовиться в течение нескольких минут. На другой сковороде на оливковом масле с добавлением соли быстро обжарьте шпинат.
6. Перед подачей на стол выложите ломтики молодого картофеля на блюдо, затем выложите филе морского окуня, к которому в качестве гарнира добавите молодой шпинат, как показано на рисунке. Чтобы блюдо выглядело более изысканно, положите вяленую кожуру от помидора сверху на гарнир из шпината и подавайте на горячей тарелке.

читать полностью »

Яичные рулетики с мясной начинкой – отличный завтрак!

Вкусно и Смачно

Ингредиенты:

Яйца куриные 7 шт.
Свиной фарш 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
читать полностью »

Лазанья с мясом и грибами

Вкусно и Смачно

Ингредиенты:
250 гр говяжий фарш
1 большая луковица
250 гр грибы коричневые шампиньоны
4 ст.л консервированных томатов(кубиком)

Специи для фарша:
сушеный чеснок 1 ч.л,
сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу
соус Бешамель

Другие ингредиенты:
6-8 листов лазаньи Barilla
Сыр Гауда 80 гр
Тертый сыр пармезан 3 ст.л
растительное масло

Приготовление:
1.В небольшом кол-ве растительного масла обжарить лук до прозрачности.
2.Добавить фарш,специи,обжарить фарш с луком.
3.После добавить томаты и жарить до испарения жидкости.
4.Отдельно порезать грибы и пожарить их тоже в небольшом кол-ве растительного масла,посолить.
5.Теперь понадобится форма,у меня обычная стеклянная с высокими бортиками.На дно налить соус ,после положить листы лазаньи.После слой фарша с луком и томатами.Посыпать сыром пармезан,полить снова соусом.После опять листы лазаньи, после соус,грибы и посыпать сыром пармезан. Последний слой листы лазаньи и опять соус.Сверху посыпать сыром Гауда .Оставить лазанью примерно на 1 час,после прикрыть фольгой,поставить в духовку нагретую до 150 гр и запекать 20 минут.После фольгу убрать и запечь до готовности,как лазанья станет золотистого цвета,то уже и готова
Приятного аппетита!

читать полностью »

Уха из форели с сыром

Ингредиенты:

Форель 150 гр.

Картофель 2 шт.

читать полностью »

Ингредиенты:

Яйца куриный 4 шт.

Сырок плавленый 2 шт.

Консервированная кукуруза 1 б.

читать полностью »

Оливье «Новогоднее с форелью и перепелиными яйцами»

ингредиенты:

– 2 картофелины

– 5 морковок

– 2 яйца куриных

читать полностью »

Для приготовления сего изысканного блюда потребуются следующие продукты:

Тыква (2-3 кг)

Грудинка говяжья

Кинза, лук, чеснок, петрушка

Соль, перец и немного терпенья

Способ приготовления:

1) Из тыквы удаляем мякоть и семечки читать полностью »

Ингредиенты:

Сельдь (сколько посчитаете нужным )

Лук репчатый ( на одну тушку сельди – одна луковица).

читать полностью »

Торт «Для свекрови или тещи»

Ингредиенты:
Бисквит:
3 яйца
100 гр. муки
150 гр. сахара
Пропитка:
Вино (у меня херес)
Крем: читать полностью »

Марципановый тортик

Ингридиенты:
Мука 200 гр.

Кокосовая стружка 20 гр.
Яйца 6 шт. читать полностью »

Ингридиенты:
Для конфет:
100 гр. фиников без косточек
читать полностью »

Ингредиенты:

грибов – 1 кг

чеснока – 2 зубчика

соли – 2 столовые ложки

уксуса – 4 столовые ложки

сахара – 1 столовая ложка

лавровый лист

перец

читать полностью »

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 1 кусок (700-800 гр)

Дижонская горчица – 2 столовых ложки

Мед – 3 столовых ложки

Сок 1 лимона

Чеснок – 2-3 зубчика

Тимьян – 2 веточки

Оливковое масло – 3 столовых ложки

Для рассола:

Вода – 950 мл

Столовая соль – ¼ стакана

Сахар – ¼ стакана

читать полностью »

Постный шоколадный торт

Ингредиенты:

Муки -3 ст.

Сахара -2 ст.

Воды – 2 ст.

Растительного  масла – 1 ст.

Какао – 6 ст. ложек

Разрыхлителя  – 1 пакетик

Щепотка соли

читать полностью »

“Клубничка” из селёдки

Ингредиенты;

сельдь слабосоленая 1 шт.

свёкла 1 шт.

картофель 2-3 шт.

лук синий 1 шт.

зелень укропа

сок лимона

оливковое масло

зелень петрушки кунжут

читать полностью »

Зимний шашлык из курицы

ингредиенты:

Филе курицы — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Сахар — 1 ст. л.

Кориандр — 1 ст. л. (сухой или свежий)

Соевый соус — 1 ст. л.

Перец чили, соль — по вкусу

читать полностью »

Салат “Подсолнух”

Ингредиенты:
300 грамм куриного филе;
Чипсы;
6 куриных яиц;
Подсолнечное масло;
Майонез;
Репчатый лук;
Маслины;
Грецкие орехи;
150 грамм сыра;
250 грамм свежих грибов;
читать полностью »

Мясо с грибами

Ингредиенты:
Свинина (карбонат) – 4 кусочка,
грибы замороженные развесные – 150-200 гр,
помидор – 1 шт,
сыр – 250 гр,
майонез,
соль,
специи – по вкусу.
читать полностью »

Запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:
5-6 карофеля
500 г рыбы
2 помидора
1 большая луковица
сыр
зелень
сливки
читать полностью »

Рассол: 2литра воды 8 ст.ложек соли 4ст.ложки сахара 4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15 Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .

 За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! Приятного аппетита !

читать полностью »

Рулеты с лососем в слоеном тесте

Рулеты с лососем в слоеном тесте

Очень вкусное, питательное, и главное – очень красивое блюдо, станет украшением любого стола.

читать полностью »

Простой рецепт свиных ушей

Данный рецепт приготовления свиных ушей очень простой, но от этого он не менее вкусный.

читать полностью »

Ингредиенты:

3 кусочка хлеба, лучше всего от багета
1 яйцо
2 столовые ложки молока
половина помидора
3 столовые ложки тёртого сыра
зелень укропа
соль, перец
растительное масло

читать полностью »

Ингредиенты:

крабовое мясо  200 г
тесто слоеное без дрожжевое 250 г
масло растительное для смазывания противня
соль, перец молотый черный по вкусуСпособ приготовления:

читать полностью »

  Ингредиенты:

 250 г творога,

2 яйца, 1 ч.л. соды гашен. уксусом,

2 стакана муки,

2 ч.л. масла подсолнечного,

фарш для начинки,

специи по вкусу

читать полностью »

Ингредиенты:

Творог 600 г
Сливки (жирные) 200 мл
Сахар 3 ст л (или по вкусу)-
Желатин по необходимости
Фрукты по сезону и вкусу
Сок апельсиновый 50-100 мл
Для бисквита:
Яйцо куриное 4 шт
Мука 80 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 80 г

читать полностью »

Ингредиенты:

Крабовые палочки 100 гр.
Яйцо вареное 1 шт.
Свежий огурец,
Помидор,
Сыр 30 гр.
Майонез 2 стол. ложки.
читать полностью »

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

рыбного филе (тилапия, судак и др.) 500 г
сыра 50 г
сметаны 2 ст. л.
часть лимона 1⁄4
соль
перец

читать полностью »

Ингредиенты:

куриная грудка  1 шт.;
сыр;
травки сухие, соль  по вкусу;
для панировки: сухарно- сахарная смесь 4/1;
яйцо  1 шт.;
мука;
красный перец молотый  по вкусу.

читать полностью »

Ингредиенты:

 Для нижнего слоя:

300 г. обычного печенья

75 г. сливочного масла

Для крема:

500 г. крем-сыра

500 г. сметаны 30%

1 ст. сахара

Ванильный сахар – по вкусу

Желатин быстрорастворимый – 20 г.

0, 5 стакана кипятка

Сок лимона – 2 ст. ложки

Для верхнего слоя:

500 г. клубники

1 упаковка желе с клубничным вкусом.

читать полностью »

 Ингредиенты:

 1 молодой кабачок средних размеров

70 гр. сыра твердых сортов

100 гр. сметаны

1 зубчик чеснока зелень, соль, перец по вкусу.
читать полностью »

Ингредиенты:

600 гр. куриной печени
150 гр. твердого сыра
2 помидора (~200 гр)
1 луковица (~150 гр)
3-4 зубчика чеснока, зелень
соль, молотый черный перец

читать полностью »

Ингредиенты:

Мясные продукты 1 кг;
Рис длиннозерный пропаренный 3 стакана;
Лук репчатый 3 головки;
Морковь 4 штуки;
Чеснок 4 головки;
Приправа для плова по вкусу.

читать полностью »