ВКУСНО&СМАЧНО

Пельмени с грибами в горшочках или кундюмы – это старинное русское блюдо 16 века. Отличает их от пельменей то, что начинкой служит не мясной фарш, а грибной. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. К грибам обычно добавляется гречневая крупа с пряностями. В отличие от традиционных пельменей кундюмы не варят, а сначала пекут, а потом томят в духовке или русской печи.

Для отвара нам потребуются:

500 мл воды

200 мл сметаны

По 3 лавровых листа, горошин перца, зубков чеснока.

Для начинки:

20 штук грибов свежих или сушеных

1 чашка гречневой каши

4 ст.л подсолнечного масла, 1 яйцо

Для теста:

2 чашки пшеничной муки

3\4 чашки кипятка

4 ст.л растительного масла

Способ приготовления :

1)      Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с луком.

2)      Яйцо отварит в крутую, порезать и перемешать с грибами, гречкой. Все еще раз поджарить.

3)      Растительное масло залить кипятком, добавить муку и быстро замесить. Раскатать в диск, почти прозрачный.

4)      Из диска нарезаем квадраты 50 на 50мм.

5)      На квадрат выкладываем начинку.

6)      И лепим кундюмы с грибами, лепим, лепим… Должно выйти около 100 пельменей с грибами.

7)      Противень смазать маслом, уложить пельмени с грибами  и запекать 10-15 минут при  150С.

8)      Уложить пельмени с грибами в горшочки, залить горячим отваром, в котором варились грибы, посолить. Готовить в духовке около 15 минут.

9)      Подавать с зеленью и сметаной.

Комментарии (18)

Комментировать