Оливье под шубой оригинальный рецепт
Оливье под шубой оригинальный рецепт для вегетарианцев.
Салат оливье уже, который год является салатом №1 на Новогоднем столе. Если есть король, то должна быть и королева – сельдь под шубой. А как же быть вегетарианцам и тем, кто соблюдает Рождественский пост? Специально для них сегодня рецепт оригинального салата оливье под шубой.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Для оливье:
Картофель 5 шт
Морковь 3 шт
Соленые огурцы 4 шт
Маслины без косточек 1 банка
Горошек консервированный 1\2 банки
Сыр адыгейский 250 гр
Для селедки под шубой:
Свекла винегретная 3 шт
Морковь 3 шт
Картофель 4 шт
Капуста морская 200 гр
По 1\2 ч.л. соли и асафетиды
Для приготовления майонеза:
Растительное масло 250 мл
Концентрированное молоко 200 мл
Горчица русская 1 ст.л.
Сахар 1\2 ст.л.
Соль 1\2 ч.л.
Сок лимона 2 ст.л.
Способ приготовления:
1) Приготовление майонеза. Смешать блендером или миксером соль, сахар, горчицу, молоко. Затем продолжая взбивать, вливаем тонкой стрункой растительное масло. В последнюю очередь добавить сок лимона и опять все хорошо взбить. Домашний майонез готов к приготовлению нашего оригинального салата оливье под шубой.
2) Далее отвариваем все овощи в «мундирах», очищаем их и нарезаем кубиками, как вы обычно делаете. Так же нарезаем сыр и огурцы.
3) Укладываем все в форму рядами: картофель, морковь, огурец, маслины горошек, сыр.
4) Подсолим вегетарианский оливье и заправим майонезом непосредственно при подаче на стол.
5) Приступаем к приготовлению селедки под шубой. Как вы наверное поняли, вегетарианская фишка в том, что вместо селедки мы используем морскую капусту.
6) Выкладываем в форму слоями морскую капусту, картофель, морковь, свеклу. Каждый слой не забываем смазывать майонезом. Тем, кто не любит в салате лук – рекомендую добавлять вместо него специи асафетиды, она придаст салату необходимый островатый вкус.
7) Чтобы получился салат оливье под шубой, надо выкладывать все в высокую форму – сначала оливье, а затем «накрыть ее шубой».
Как вариант для вегетарианцев – можно добавить маринованные шампиньоны.
Если вас не устраивает рецепт домашнего майонеза, то посмотрите другие здесь.
25.12.2011 в 19:07
Интересный рецептик. Особенно тот который в шубке возле елки…
С наступающим тебя Андрей.
26.12.2011 в 5:46
Александр, мне тот тоже больше понравился.
26.12.2011 в 19:05
Интересный рецепт, необычный для мясоедов, обязательно приготовлю салат по Вашему рецепту! Удачи и с наступающими праздниками!
27.12.2011 в 7:51
Какой замечательный вегетарианский рецепт – два салата в одном Спасибо, обязательно попробую!
27.12.2011 в 18:47
Сразу захотелось узнать, что же будет вместо избитого майонеза. Рецепт порадовал – вкусный и, главное, полезный.
Спасибо!
29.12.2011 в 14:27
Пусть Новый год вам принесет
Здоровье, радость и успех,
Не будет тягостных забот,
Звучит почаще добрый смех.
Пусть что хочется – то и сбудется,
Что не ладится – позабудется,
Пусть хорошее преумножится
И удачно в дальнейшем сложится!
29.12.2011 в 18:57
спасибо огромное удач и удач вам!!! с новым 1912годом и много вкусняшки
30.12.2011 в 5:27
Спасибо за поздравления, только 1912 год давно прошел.
18.02.2012 в 22:12
Спасибо за статью! Очень понравилась!