ВКУСНО&СМАЧНО

В последнее время у нас много появилось любителей тайской кухни. А у них, в свою очередь очень популярен рецепт супа Том Кха Кай. Суп по рецепту получается очень острым и кисловатым. Имейте это в виду и добавляйте ингредиенты на свой вкус.

На 8 порций потребуется:

Овощной бульон 10 чашек

3 стручка перца чили

1 головка чеснока

2 корня имбиря

2 чашки шампиньонов

10 сахарных початков кукурузы

8-10 баклажанов

2 початка бок чой

2 чашки помидоров черри

1 банка кокосового молока

2 чайной ложки коричневого сахара

7 ст.л соевого соуса

Сок лайма

Кориандр и базилик

Способ приготовления супа Том Кха Кай:

1)      Разогреть бульон, он должен быть приятным на вкус.

2)      Чеснок мелко нарезать, у чили удалить семена, почищенный имбирь порезать мелкой соломкой.

3)      Все эти ингредиенты добавить в бульон, закипятить и варить на малом огне 5-7 минут.

4)      Шампиньоны порезать дольками, кукурузу поломать на кусочки.

5)      Баклажаны нарезать кольцами.

6)      Все добавить в бульон и варить на слабом огне еще 10 минут, пока не станут мягкими овощи.

7)      Добавить в бульон порванный бак чой и половинки помидорок  черри, варить еще пару минут.

8)      Добавить сахар, сок лайма, соевый соус и кокосовое молоко.

9)      Перед подачей к столу посыпать суп нарезанными  базиликом и кориандром.

В оригинальном рецепте в суп Том Кха Кай добавляют куриную грудку, но у нас получился вегетарианский тайский суп.

Комментарии (7)

Комментировать