ВКУСНО&СМАЧНО

Если вы считаете, что приготовить шашлык из баранины – это лишь замочить мясо в уксусе и пожарить его на костре, то этот рецепт именно для вас.

Для приготовления сочного и мягкого шашлыка нам потребуется:

2 кг седла молодого барашки или овечки

4-5 шт репчатого лука

Черный молотый перец

Пучок зелени (петрушка или кинза)

Минеральная вода, мед

Вы спросите: а  где майонез, горчица, приправа для шашлыка?

Мясо молодого ягненка, а не старого барана весьма деликатное, и пичкать его разными специями – только портить вкус настоящего шашлыка.

Начинаем мариновать мясо для шашлыка.

1)      Удаляем ножом с седла барашка подкожную пленку, начиная с самого края отруба.

2)      Если сделаете надрез в нужном месте, просто стяните ее, иногда помогая ножом.

3)      Разрезать отруб на порционные куски(250-300 гр), двигаясь по межпозвонковым дискам.

4)      Лук и зелень нарезаем на усмотрение хозяина. Смешиваем мясо с зеленью, солим, перчим, добавляем мед и заливаем все 200 мл газированной воды.

5)      Мариновать мясо барашка будем ровно столько, сколько будем добираться до места пикника и разводить костер. Часа 2-4.

6)      Кто не знает, что сделать, чтобы мясо не отдавало привкусом железа от шампуров? Просто протыкаем луковицу шампуром и несколько раз водим туда-сюда.

7)      Так как куски мы сделали не малые, нанизываем кусок мяса двумя шампурами.

8)      Готовим шашлык не на сильном жару, но кости скорей всего почернеют, такая их участь.

В разрезе приготовленный шашлык из баранины получился таким.

Если некоторые из ваших гостей или друзей предпочитают шашлыку из баранины шашлык из свинины (тоже с косточкой) – нет проблем.

Все делаем по первому рецепту. И, конечно же, фото.

1)

2)

3)

4)

5)

6)

К сожалению запахов, передать не могу. Удачи. Берегите лес и печень.

Комментарии (13)

Комментировать