ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ПО ШОТЛАНСКИ
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ПО ШОТЛАНСКИ
Ингредиенты:
перепелиных яиц 12шт.
куриного филе 300 г
петрушки 3 веточки
чеснока 1 зубчик
дижонской горчицы 1 ч.л.
соль и молотый черный перец
муки 2 ст.л.
куриное яйцо 1шт.
панировочных сухарей 150 г
растительного масла для фритюра 500 мл
Способ приготовления:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.
Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очищаем яйца от скорлупы.
Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.
Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо
Заворачиваем прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.
Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Приятного аппетита!!!
Комментировать
