ВКУСНО&СМАЧНО

Наверное, при слове вкусный компот многие представляют его сваренным из яблок, груш, сухофруктов.

Сегодня мы попробуем сварить вкусный компот из плодов фигового дерева, апельсина, лайма, лимона и…муската. Как вам такая перспектива?

Потребуются следующие ингредиенты:

1,5 кг спелых плодов фиг (инжира)

Несколько бутончиков гвоздики и бадьяна

10 горошин душистого перца

1 стручок ванили

100 гр сливочного масла

200 гр душистого меда

Один фрукт на выбор: лайм, апельсин, лимон (можно все сразу).

200 мл апельсинового сока

Бутылка муската (сухого)

Способ приготовления:

1)      Отрезаем у фиг хвостики и делаем крестообразный надрез.

2)      Укладываем их плотно в противень.

3)      В сковороде растопить масло, добавить мед и начать карамелизовать.

4)      Добавляем в мед такой набор: кожуру лимона, лайма, апельсина, гвоздику, ваниль, бадьян. Постоянно мешаем.

5)      Когда смесь приобретет карамельный цвет, медленно вливаем мускат. Его можно заменить другим белым сухим вином.

6)      Затем вливаем апельсиновый сок.

7)      Когда жидкость выпарится на 1\3 и кармелизуется процедить ее через сито и залить ею инжир.

8)      Ставим противень в духовку, разогретую, до 150С и готовим около 60 минут. Каждые 15 минут поливая инжир сиропом из противня. Если сильно нагреется духовка то может получиться варенье, а не вкусный компот, имейте это ввиду.

9)      Когда наш вкусный компот готов, подаем его, например, с нугой, творожной массой или мороженным. 

У нас это получилось примерно так.

Комментарии (8)

Комментировать