Как правильно приготовить баклажаны

Вы, наверное, заметили, что баклажаны обладают очень резкой, неприятной горечью. Чтобы от нее избавиться, нужно просто посыпать нарезанные ломтиками баклажаны солью. Через время сполоснуть баклажаны от соли и перед жаркой слегка высушить.

Кроме всем известной икры, из баклажан можно приготовить :

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАН ПО-КОРЕЙСКИ ПОНАДОБЯТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

1 кг баклажанов

2 ст ложки соли

2 репчатых луковицы

1 красный сладкий перец

1 пучок петрушки

3 зубчика чеснока

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

ДЛЯ МАРИНАДА БАКЛАЖАН ПО-КОРЕЙСКИ

50 мл растительного масла

50 мл уксуса 9%

1 ст л сахара

1 ст.л кипятка

2 ч.л соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАН ПО-КОРЕЙСКИ

1) В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль и положить разрезанные на 4 части баклажаны. Отварить их 10 минут, воду слить, остудить и нарезать кусочками.

2) Лук очистить и нарезать полукольцами.

3) петрушку, перец и чеснок нарезать. Все смешать.

4) Смешать ингредиенты маринада и залить ими овощи. Поставить в холодильник на сутки.

Через сутки баклажаны по-корейски готовы.

Еще можно приготовить БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ

ПОТРЕБУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

2 баклажана

100 гр бараньего фарша

1 луковица

По 2 ст.л растительного масла и тертого сыра

Петрушка, кинза, соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАН ПО-АРАБСКИ

Разрезать баклажаны вдоль и вытянуть ложкой серцевину, опустить на 10 минут в подсоленную воду.

Мелко нарезанную сердцевину смешать с бараньим фаршем и луком, добавить соль, перец и масло.

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ

Получившийся фарш уложить в баклажаны. Положить их фаршем вверх в посуду для микроволновки, посыпать сыром и запекать при 800 Вт 10 минут.

Перед подачей украсить зеленью.

Можно приготовить баклажаны с ореховой начинкой.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

3 баклажана нарезать вдоль дольками по 0,5 см толщиной.

Замочить их на 30 минут в подсоленной воде, обсушить и обжарить с двух сторон.

1 стакан очищенных грецких орехов, зелень, петрушку и очищенный чеснок пропустить через блендер, посолить по вкусу.

На поджаренные ломтики баклажанов выложить полученную массу, скрутить рулетики и заколоть шпажкой.

Поставить на 2 часа в холодильник и баклажаны с ореховой начинкой готовы.

По похожему рецепту можно приготовить

РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ

Помытый баклажан нарезать вдоль и поджарить его до золотистого цвета на растительном масле.

Смешать мелко натертый сыр(200) гр, 3 зубчика измельченного чеснока, 100 гр майонеза.

Полученную массу выложить на дольки баклажана, сверху положив кружочки помидора.

Свернуть рулеты из баклажан и заколоть шпажкой. Сверху украсить зеленью.

В Болгарии готовят баклажаны с рыбой.

СЛОЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С РЫБОЙ

ПОНАДОБЯТСЯ ПРОДУКТЫ

1 кг рыбного филе

3 средних баклажана

300 гр помидоров черри

300 гр мелких шампиньонов

5 лимонов

30 мл оливкового масла

Укроп, перец, соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЕНЫХ БАКЛАЖАН С РЫБОЙ.

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ

Смешать сок 3 лимонов, масла, соли и перца. Баклажаны нарезать вдоль полосками.

Окунать дольку баклажана в полученном маринаде и обжаривать с двух сторон на решетке гриль 3 минуты с каждой стороны.

У бланшированных помидоров снять кожицу. Грибы и зелень мелко нарезать и добавить в маринад из лимона и масла.

На дольку баклажана положить дольку рыбного филе такого же размера. Посолить, поперчить, положить зелень и полить маринадом, и так три раза.

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ

Запекать в духовке, разогретой до 180С 15 минут.

Полить слоеные баклажаны с рыбой маринадом, украсить овощами и подавать к столу.

0 thoughts on “Как правильно приготовить баклажаны

  1. TatyaYana

    Наверно действительно вкусно, слюнки текут глядя на картинки. Обязательно попробую сделать. Спасибо.

    Reply
  2. Олег

    чтобы приготовить что то вкусно, нужно старание, а с таким рецептом есть возможность получить похвалу от своих близких.

    Reply
  3. Андрей

    Какие аппетитные баклажанчики на фотографиях! Очень хочется попробовать, особенно рулетики!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.