Что приготовить из топинамбура

Из топинамбура (земляной груши) можно приготовить множество блюд. Сейчас, когда стало много любителей всего полезного – это очень модно.

Топинамбур сейчас употребляют при сахарном диабете, беременности и других заболеваниях. Даже звезды шоу – бизнеса готовят из него блюда на модных сейчас кулинарных шоу.

Мы будем готовить крем – суп из топинамбура. Добавим туда для экзотики креветки или устрицы.
Продукты, которые нам потребуются на 6 порций:

1\2 кг топинамбура

1 ст.л светлого меда

250 мл жирных сливок

0,5 л куриного бульона

1 ч.л карри

12 сырых устриц или креветок

Лимон, соль, перец

Способ приготовления:

1) Несколько топинамбуров помыть и нарезать их мелкими дольками. Пожарить их во фритюре, чтобы получились такие чипсы.

2) Другие клубни нарезать кубиками и обжарить(5-7мин ) в масле вместе с медом.Что приготовить из топинамбура

3) Залить бульоном, добавить карри и варить 20 минут.Что приготовить из топинамбура

4) Открыть устрицы и обрезать все лишнее. Тоже самое сделать, если у вас креветки.

5) После 20 минут варки супа, добавляем сок лимона, сливки, солим и перчим.

6) Чтобы суп был кремовым, пропускаем его через блендер, а затем процеживаем через сито.

7) Положить в кастрюлю крем – суп, устрицы, поставить на огонь и разогреть до 60С. Если закипит, то устрицы станут дубовыми.

8) На тарелку сначала выложить устрицы, затем полить крем-супом, а сверху положить чипсы из топинамбура. Прикольно получилось.

0 thoughts on “Что приготовить из топинамбура

  1. Пшеченко Дмитрий

    Топинамбур действительно очень полезен. Интересно, сохранит ли он свои свойства после кулинарной обработки?

    Reply
  2. Ксения

    Моя бабушка выращивает на даче топинамбур. Всегда с интересом смотрела на эти странные закрученные клубни… Теперь попробую. Спасибо.

    Reply
  3. Ирина

    интересный рецепт, но мне больше всего нравится его выращивать, чем кушать)

    Reply
  4. Вера Завершинская

    Всегда ела топинамбур в сыром виде. Интересное сочетание с креветками. Надо попробовать.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.